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匈牙利紅酒燉牛肉食材：
1. 牛花腱（也可以選擇肥肉部份少一些的部位）
2. 牛番茄、蛋
3. 梅洛紅酒
4. 馬鈴薯（也可添加蘑菇）
5. 胡蘿蔔
6. 洋蔥、大蒜
7. 高湯（可依個人喜好選用牛肉高湯或一般高湯）
8. 中筋麵粉（沒有也可以）
9. 各式義大利香料（依照個人口味調配香料配方，百里香、迷迭香、歐洲薄荷、鼠尾草、羅勒葉）
10. 海鹽、黑胡椒、帕馬森起士
11. 煮好的白飯或法國麵包
匈牙利紅酒燉牛肉作法：
1. 將切好的牛肉塊放進加了一點點鹽的；低於沸點的高溫水中，等待腥血釋放出來，同時具有消毒作用。
2. 將牛肉塊蘸薄薄的麵粉。
3. 起鍋放入橄欖油，略微起泡後，將牛肉塊外層稍微煎熟，鎖住肉汁。一旁備用。
4. 將麵粉塊濾淨後，放入培根末、洋蔥末、大蒜泥炒承接近焦糖的糊狀。
5. 加入番茄糊、黑胡椒、海鹽與各式香料拌炒。
6. 將煎好微熟的牛肉塊、紅蘿蔔、馬鈴薯（若不希望燉肉太糊，馬鈴薯可另外煮）放入。
7. 倒入紅酒後蓋上鍋蓋以小火悶煮。沸騰約20分鐘後，取一湯匙試味道，再加香料調味，千萬不要一開始加太多。
8. 另起油鍋，不要太高溫，將新鮮有雞蛋煎至半熟，蛋白邊緣最好不要太焦。
9. 盛飯放置較深大盤中間，將適量醬汁與肉塊、蔬菜塊小心淋進。
10. 將半熟太陽蛋放在白飯上或切片法國麵包上。
11. 最後撒上海鹽、黑胡椒、帕馬森起士、巴西里葉裝飾即可上桌。
取自奇摩時尚 lohas you
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